新闻详情

为什么蒸出来的馒头表皮不光滑,起皱?

造成这个现象的原因主要有四点:1、和面搅拌不足,压(揉)面不到位,面筋未充分扩展;

北京赛车pk102、成型粗糙;

3、发酵过度或醒发速度太快;

4、蒸汽不足。

相应的解决办法:1、和面搅拌均匀,压(揉)面充足到面团表面光滑不粘手;

北京赛车pk102、揉面充足到面团表面光滑不粘手;

北京赛车pk103、缩短发酵时间,降低醒发温度调至34℃~38℃;

4、调整蒸汽量,蒸汽充足均匀。

北京赛车pk10             关于我们             产品中心            制作方法视频            常识与问题            在线留言
——————————————————————————————————————————

会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部